sherry的各式料理 更新：Macarons 馬卡龍 P132

我是女生 饮食男女
#21

日式漬物的方子：

[黃瓜京味噌漬]
材料：
黃瓜 1枝 切成小條狀
鹽巴 少許
醃汁：
白味噌 2~3大匙
糖適量 加糖需要試味 因為很多miso太鹹了 不加糖沖淡味道 入不了口。。。
日式清酒 1小匙

做法：
黃瓜切成小條狀（因為英國的黃瓜中間的心太軟不適合醃製外加水分集中在中間 所以需要切掉）後，放些鹽用手抓一抓，讓它出水,變軟
味噌裡面加入清酒攪拌，然後放入糖攪拌 …
變軟的小黃瓜擠出來餘多的水分,放入調好的味噌裡拌一拌,放入冰箱一晚。 第二天既可食用。

[白蘿蔔漬]
材料：
白蘿蔔 半根 或者4分1根就夠了 現做現吃很快的
鹽 少許
醃汁：
醋 3大匙
砂糖 1大匙
小紅幹辣椒（optinal）我喜歡辣味 所以自己隨便加了些進去
做法：
白蘿蔔切薄片
放到碗裡 撒鹽用手攪拌一下，讓蘿蔔出水變軟. 攪拌的時候 就看到又出出來了 放10到20分鐘 等水多出來些
20分鐘後 白蘿蔔拿起擠出多餘的水分
醋放入糖和乾辣椒攪拌一下 然後把擠出水分的蘿蔔放進去醃製。放到冰箱裡一晚。。隔天就能吃了。。。

其實放一兩個小時就可以吃了。。不過過夜的話 會比較入味 味道比較溫和。。。

一般日本漬物需要用到的調味料：
日式清酒，醋，味噌，味霖，日式醬油（味霖和日本醬油忘記照了。。囧）

IMG_1471.JPG
IMG_1471.JPG256×640 58.5 KB

#22

便當盒是我朋友買來送我的。。。不過我記得。London的 japan center就有賣喔。。如果MM不在London可以網上購買
網址是：http://www.japancentre.com/items/2923
不過剛我幫你看了。。。暫時out of stock。。。囧

#23

好的MM，我晚點上做法。。。和需要做關東煮的材料。。

#24

介個介個。。。。要求太高了。。。俺不會做。。。London有的吃嗎？

#25

不知道啊~ Im not from london, 但是， mm做的很不錯啦~~~~ 我饞=）

#26

那个豆腐皮包饭求做法！！！

#27

看着好美味！！赞@@@:cn09:

#28

O(∩_∩)O~，那太谢谢MM啦，流着口水等待中:cn07:

#29

mm在哪个blog学的呀？好厉害！我最近正想学学做日本料理呢。。。
刚好就看到你的帖子。看来要在Japan Centre 好好shopping一下了！

#30

腐皮寿司，超爱~强烈请求LZMM上传做法~~~~~~{:5_137:}

#31

太强大了！！！我只能膜拜！！啊啊啊啊 有做法我也做不出来{:5_145:}

#32

都做得好漂亮啊~~

#33

谢谢mm帮我看了，其实我也不会做

这么漂亮的食物和便当盒，害得我一边看馋得流口水，然后却是一边吃泡面

#34

{:5_136:} 謝謝MM誇獎。。最近很迷戀日本家庭主婦的blog。。。雖然一堆堆的日文看不懂 不過看圖說話 照葫蘆畫瓢俺還是會的。。。囧

#35

MM 腐皮壽司 的材料直接從japan center買就可以了。。你要是不在London的話 可以上他們網站order的 我在第三頁幫一個MM找便當盒的時候 留了網站地址

一個是做飯糰用的野菜素 一個是已經鹵好的腐皮 腐皮一包有20個 10個一袋 分兩袋 拿出來後把腐皮中間撕開
煮好的米飯加入野菜素攪拌均勻 然後捏成一塊壽司大小狀 放入腐皮中間。。整型 就ok了。。
你看一下 是這兩樣

IMG_1477.JPG
IMG_1477.JPG480×640 131 KB

#36

:cn11: 謝謝MM誇我

#37

MM 腐皮壽司 直接去japan center買現有的材料 就可以了
我把材料發在35樓了。。這裡
https://bbs.chinese1.comhttp://bbs.chinese1.net/t/topic/859179

#38

好多日本家庭主婦的blog 不過是日文的 看圖說話哦。。。你可以去瞧瞧
http://www.e-obento.com/
http://ricocoblog.seesaa.net/category/334398-1.html
囧 網頁後面有日文 粘貼過來都是亂碼。。暈。。。MM 先看看上面的 都是做便當很厲害的主婦。。

不過 要去japan center血拼日式料理材料的話 基本的幾樣材料和調味品 一定要記得買哦。。{:5_143:}

#39

關東煮的做法
有點小麻煩 就是柴魚絲需要濾掉。。
所需湯底材料：
昆布 一到兩片 （最好在日本店買 中國超市的那種需要洗刷很多次 也不青綠）
柴魚片 japan center有賣
水 小半鍋 約2L
醬油 4大匙
味淋 2大匙
砂糖 2大匙
清酒 3大匙

關東煮的煮物材料：

白蘿蔔 Daikon
雞蛋 或鵪鶉蛋 waitrose有賣
蒟蒻 （減肥好幫手 日本店或韓國店一般都有的賣）
魚餅 （中國超市有賣 原形的那種）

做法：
湯底：
昆布放在冷水裡. 開小火開始煮. 10分鐘後, 水剛開始滾之前熄火.用指甲壓昆布, 指甲壓的進去表示味道抽出夠了. 可以拿出來。
如果,壓不進去, 加一點水再煮一下.
加柴魚片, 再開火. 它開始滾後, 馬上熄火. 等到柴魚片全部沈殿到鍋底
用濾網把沉澱的柴魚片濾掉 不留渣子
在濾好的湯底里加入醬油 味淋 砂糖 清酒 稍微攪拌一下 湯底就完成了
製作湯底所需要用到的調味料：

白蘿蔔去皮 切成厚原片 在蘿蔔兩邊 輕輕切兩道十花 比較好入味
白蘿蔔，蛋, 蒟蒻.，入味時間比較久的材料先放進去煮，大火煮開後 換成小火 煮兩到三小時。最好半個小時在放入魚餅 因為魚餅很容易熟的

我減肥 只煮了一大根蘿蔔 一大堆蒟蒻 和一顆蛋。囧 蘿蔔被我吃光光了

照片的話 我做的時候沒照。。下次做的時候在補上來吧 明天我把煮湯底需要的材料拍照放上來給你看 你可以去照著買來試試做喔。。。{:5_136:}
希望幫到MM啦。。。

#40

谢谢mm！