先发个成品图来馋大家:
做法:
1:把虾洗净,去虾泥,放些生抽、蠔油、五香粉、麻油、少许生粉入味。然后用蒜蓉爆香、文火炒熟。这就是改良的地方。其实正宗的越南春卷是不放这些入味的,他们仅是把虾煮熟了就行了。
2:将生菜切细,芫茜和薄荷叶择短,洗净备用。
3东莞米粉煮软,过冷水备用。包春卷之前应用开水烫一下,再放些许盐入味。
4越南春卷皮。包的时候应用烫手的热水泡软。
5:然后放春卷皮铺在下面,放入米粉,生菜、还有大虾。包起来。
吃越南春卷怎能没有醋?传统的越南人用柠檬(绿色的)鱼露和糖混合而成。