炸带鱼时,不要再用面粉挂糊了,把面粉换成"它"

2019年09月11日 06:06 龙龙谈美食公众号

在当今社会人们的生活条件是越来越好了,在我们的生活中有很多的人也都是特别的喜欢吃肉的,而我们现在吃到的肉类也是越来越多了,而且现在有很多的人也都是特别的喜欢吃一些海鲜的,如果说海鲜的话,就不得不说一说这样一种海鲜了,那就是带鱼了。现在天气也是逐渐的转凉了,而马上带鱼也都该大量的上市了,有很多的人在看捣蛋鱼的时候,也都是会购买一些回家的炸带鱼来吃的,因为炸带鱼在吃起来的时候,口感也是非常的香酥,而且鱼肉吃起来特别的嫩,不管是大人还是孩子都会特别的喜欢吃。

而在制作炸弹鱼的时候,这一步也都是少不了的,那就是给带鱼刮糊了,把带鱼做好刮糊才能够炸出非常香脆的带鱼,不然的话炸出来的带鱼鱼皮也是很容易破掉,吃起来不好吃的,而在制作挂糊的时候,有很多的人也都是会有面粉来制作挂糊的,今天再来跟大家分享一个炸带鱼的新方法,以后在炸带鱼的时候不要再用面粉挂糊了,把面粉换成“它”,炸出来的带鱼更好吃。

首先我们先准备好带鱼,因为带鱼也是属于一种深海鱼的,所以我们在平时购买带鱼的时候买到的也都是那种冷冻的带鱼,而且选择的时候也可以选择哪些比较大的带鱼,这样肉质也会更厚一些,在吃起来的时候口感也会更好一些。买回来带鱼以后就要先把带鱼解冻了,等到解冻以后,把带鱼的鱼头鱼鳍以及内脏全部都给清理干净,尤其是鱼肚子的那层黑膜一定要清理干净了,不然也是有很大的腥味的。

等到清理干净以后,我们把带鱼切成小段,切的大小根据自己的喜好来决定就可以了,等到大于切好小段以后,把带鱼放在一个大碗里边,然后我们再切上一些姜丝和葱丝,放在带鱼里边之后再加入少许的料酒,加入了一些料酒以后,再加入适量的大量食用盐,花椒粉和蚝油,充分的搅拌均匀放在一旁腌制,这样腌制出来的带鱼,吃起来口感也会更加的入味,更加的好吃。

然后我们准备一个碗,在碗里边打入一个鸡蛋,充分的搅拌均匀,等到搅拌均匀之后先放在一旁备用,然后再准备一个干净的碗,加入适量的淀粉,最后再另外准备一个碗,在碗里边放入一些面包糠,等到带鱼腌制好以后,我们把腌制好的带鱼先裹上一层面包粉,然后再裹上一层鸡蛋,也最后再裹上一层面包糠,然后就可以放在油锅里边进行油炸了,再进行油炸的时候也要不时的翻个面,这样带鱼也可以收拾干干净净,等倒带鱼两面都炸至金黄以后就可以出锅了,这样好吃的油炸带鱼就做好了。

这样炸出来的带鱼不仅吃起来,外面更加的焦香,而且带鱼肉吃起来也是会更加的香嫩的,比我们平时用面粉挂糊炸出来的带鱼还要好吃,如果你也特别的喜欢吃带鱼的话,就赶紧来试一试这种方法吧,或者你还有其他的好方法的话,也欢迎大家留言分享哦

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