1碗面粉1个鸡蛋,教你在家自制健康油条,蓬松香脆

2019年10月09日 23:11 搜狐美食

1碗面粉1个鸡蛋,教你在家自制健康油条,蓬松香脆,比买的好吃。

油条是一道广受欢迎的传统早餐,相信很多人都非常喜欢这道独特的面食。小编作为南方人,最喜欢用蓬松的油条搭配上香甜的豆浆,咬一口,那味道简直是绝了。说起来也奇怪,很多人觉得咸味和甜味相冲,放在一起回无法下咽,但是咸味的油条竟然和甜味的豆浆特别好吃,如此绝配,真的很神奇!

很多人喜欢吃油条,隔三差五就会去外面街头上买,但是外面卖的油条不仅添加剂过多,炸制的油也是多次重复利用,经常食用是非常不利于身体健康的。要想吃到安全健康的油条,还是自己学着炸吧。今天小编就教大家油条最简单好吃的做法,这样做蓬松又香脆,学会别在外面买了。

家庭版自制油条

需要的食材:

面粉250克,鸡蛋1个,水70+10克,酵母3克,白糖5克,食用油20克,盐2克,小苏打2克。

做法:

1.准备一个大盆放在电子秤上,重量清零后,依次加入面粉250克、鸡蛋1个、水70克、酵母3克、白糖5克、食用油20克。盐和小苏打会影响酵母发酵,所以先不要加入。

2.搅拌成无干粉的絮状,再揉成比较柔软、光滑的面团,盖好发酵。

3.面团发酵至2倍大后,准备一个小碗,加入2克盐、2克小苏打、10ml水,搅拌溶解后分次加入面团中揉匀。

4.这时候的面团有点粘手,但是更加柔软了,揉均匀以后要盖好继续发酵。

5.在硅胶垫上(或者案板上)抹一层油,等面团发酵至2倍大时,取出放在硅胶垫上,无需揉面,轻轻压平成长形,再切成均匀的小方块。

6.一个小方块面上刷点水,然后取另一个小方块叠上去,用筷子在中间位置压一下,这样油条胚子就做好了,用保鲜膜盖好醒10分钟。

7.锅里加入小半锅食用油烧至七八成热后把火关小,放入两个油条胚子开始炸,用筷子迅速翻动油条,让它两面都炸均匀。如果不知道控制油温,可以先用一小块油条胚子试炸,放入油锅后迅速冒泡,说明达到了合适的温度,那就可以开始炸油条了。

8.油条在油锅中会迅速膨胀,把油条炸至两面金黄就可以捞出来了。如果第一次炸油条,最好一个一个炸,以免反应不及。

这样炸油条简单方便,吃起来更健康,喜欢吃油条的都可以试试,学会了就不用再买了。

分享
相关阅读

评论(0个评论)

写评论

Noavatar small

评论需要登录。 登录 注册