草莓一类的是甜品立较常用的~~
raspberry~~
偶很喜欢的~TIRAMISU
coconut cheese cake~~~~~~~~
cheese cake 的做法
~偶米有试过,一般都是买D说~ 星巴克D不错~~
材料：
碎乾屑 1/2 杯、糖 1/2 杯、融化奶油 1/2 杯、cream cheese 40盎司、蛋 5 、蛋S 2 、糖 1又3/4 杯、I粉 2大匙、r奶 1/4 杯
作法：
烤箱先A嶂260℃。
碎乾屑+糖（1/2杯）+融化奶油混蜥幔?在9或10嫉?簧扣A模底，稍?。
cream cheese 打後，一次加入一蛋or蛋S，拌蜥岵趴杉酉乱，直到蛋及蛋S和其他材料皆混合均蛄恕
糖加到（3）中拌蜥嵩偌尤朦I粉、r奶油混合均颉
⑸系谷肽Ｐ椭校涂鞠洹
先以260℃烤10分後；改用100℃再烤1小r。
待冷s後放冰箱冷藏，完全冰鲠峒纯墒秤谩
TRAMISU~~
材料 :
意大利芝士 Mascarpone 250 克
植脂忌廉 Non-dairy Cream 1/4 杯
蛋 2 (分_蛋S和蛋白)
砂糖 50 克
~z粉 2 茶匙
水 30 毫升
呢拿香油 档
手指 300 克
可可粉 m量
咖啡糖水 :
香?饧慈芸Х 1
咖啡甜酒 1
水 80 毫升
做法 :
1. 用碗盛d~z粉，加入水{颍崴蛊淙芙狻
2. 忌廉打l起，放雪待用。
3. 蛋S加入一半糖，座於崴写蛑聊贪咨
4. ⒅ナ考尤氲包S劝颍?K加入香油及~z粉水。
5. 蛋白打l起，糖分荡渭尤朐俅蛉会岱荡渭尤胫ナ坎牧现小
6. 加入打l好的忌廉，拌颉
7. 咖啡糖水拌颍种革呱峡Х忍撬会崤欧棚盆底， 1/3 芝士忌廉放上，重}纱危湃胙雪至凝固。
8. 面⑸峡煽煞郾愠伞
ALL ABOUT TIRAMISU~~
至於到Tiramisu的由?恚腥さ氖牵Tiramisus全然不是什 Nv史悠久的鹘yx大利典甜c，?世到L行，至今不^ 短短30N年，算是甜c世界e的年p新F。
不^，若要追究其v史源流，t最早可以追溯到17世o。 根Tiramisu的前身是一N叫做「Zuppa Ingrese」或 「Zuppa del Duca」的甜c，目前在x大利地仍十分L行；作 法主要是用沾了香甜酒的海d蛋糕，以及用蛋、奶油和糖打出 的蛋奶糊，一盈B著一樱项^??M打l的糖蛋白，入烤箱烤 至微S即成；――看?淼拇_cTiramisu有c近似。
Zuppa Ingresef最早l源於17世ox大利托斯卡尼省西北 方的Siena，一位著名的公爵Medici三世造L地rlF了@道 甜c，遂而⒅回佛_?斯，引l一rL潮，故命名 「Zuppa del Duca」，意指「公爵的梗恢幔搅19世o， Zuppa del Duca不知何故，特e受到旅居地的英R、 文A尤耸康南?郏@些人甚至⑦@道甜c引M英挥 f，然又是引I一rL}，也成Zuppa del Duca的另一 名字「Zuppa Ingrese」（Ingrese意橛娇谖叮┲?怼
至於真正的Tiramisu呢，t一直要到1960年代才在位於威尼 斯西北方的Treviso一_始出F，?Zuppa Ingrese胎而出， 地人哂意，裼Mascarpone cheese椴牧现鹘牵 lady finger手指乾取代海d蛋糕，再加入咖啡、可可粉等其 他元素，甜c苦、天使c魔鬼、和Ccn突的上嘟Y合，使 得原本厝崽鹈赖Zuppa Ingrese，xr有了更特更}s的 性，分外令人迷醉A倒。
也因此，迅速征服整威尼斯之後，TiramisuM一步向全世 界M，三十N年g，?W洲、美⒁恢钡?洲，都一步一 步?入Tiramisu的狂岚D下，成槿蜃钪耸挚岬奶瘘c巨 星！
Tiramisu 美味的秘密：
Mascarpone cheese
Mascarpone cheese原a自x大利的Lombardy地^，是一N⑿迈r牛奶l酵凝Y、^而去除部份水分後所形成的「新r乳酪」，由於未曾^任何j或熟成^程，遂而仍保留了??白??的色?膳c清新的奶香，有微微的甜味c?庥艋?的口感，尤其越是新r的Mascarpone，味道越好。
Mascarpone cheese 最主要也最著名的用途就是u作x大利甜cTiramisu，除了甜c之外，可加入果u或c水果一起品，或哂迷诹x大利菜肴的烹{上。
Marsala wine
Marsala酒是一N添加了些S蒸s酒的Fortify wine（加烈葡萄酒），酒精度s17～19%左右，酒色呈琥珀色，口感厚?醇美。
Marsala原是地名，位在x大利西西里?u西部，夂蜓崆铮?硪陨a|Marsala酒著名。追溯其造v史，f是十八世or榱耸蛊咸丫撇灰蜷L途咚投a生|，遂_始在酒中添加白m地，意外促成了 Marsala 酒的Q生。之後，百多年?恚Marsala?u?ul展出S多不同?型酒款，其中，著名的x大利?葡萄酒餐?d「小酒^」主人、本身橘Y深侍酒的?永康推]，知名品牌「Florio」所出品的Marsala wine品|O佳，用以u作 Tiramisu 便十分合m。
Ladyfinger 手指乾
十分著名的一Nx大利乾，外型呈p巧的手指形睿|地乾燥酥脆，口味香甜。在x大利地，除了零嘴c心直接食用外，常作槿绫苛堋⒉级〉忍瘘c的搭配或b，以及蛋糕、慕司以及最最知名的 Tiramisu 的基底。
TiramisuL流W事
而f到年Tiramisu之所以能在威尼斯一地迅速大放?彩，追根究底，背後其?有一段不知真假c否的趣。
Tiramisu在x大利原文e，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「Su」是「往上」，合起?砟兀褪恰咐移?怼沟囊馑肌Ｋ裕蛘咭蛑稚系奶厥庖饬x想，f，魅胪崴r，竟特e受到上流交H圈中的高妓女的喜?郏於鞑ニ俣雀裢怏@人。
不^，洞蠖Tiramisu?酆谜叨裕还芨鞣N小道髡f版本如何如何，果如其名，Tiramisu可^^κ翘嵴裨狻⒄^精神、鼓舞力量、注入希望的一帖^佳良方！
制作图解~~
1.把纸包蛋糕切成三份
2.用100ml热水溶解咖啡及40g
糖，然后注入其余200ml冷水
和马沙拉酒，放入冰柜冷却
3.忌廉打发起泡后放入60g
糖，继续打发至软
4.注意忌廉不要打成太硬，
应像是浆糊般软
5.加入意大利软芝士，打勻
6.忌廉完成打发的程度是
成膏状的
7.加入2 大匙咖啡溶液，拌勻
注意：加入咖啡溶液可令芝士
忌廉的味道大大提升