超级柔软的早餐包

简单易做,健康营养。我觉得配方也不用那么严格,配料我都没量,估量着放的

材料:高筋面粉280克,奶油奶酪(没有,我就用的是double cream)45克,原味酸奶90克,水25克,全蛋液45克,砂糖45克,盐3克,即发干酵母3克,黄油28克

材料最好先室温软化,将除了黄油以外的所有材料都倒进面包桶内。我选的发面程序,大概先搅拌5,6分钟,然后加入切好的黄油小块,直到面包机发面结束。

把面拿出用保鲜膜包好,放入冰箱一晚,第二天拿出放到室温,揉面排气后,分到12个左右,揉成小团,等待二次发酵。

然后面包表面刷黄油,烤箱预热180度,然后放中层或中下层,烤15分钟即可。

1赞

给力!!!下周买了double cream,我也试试。

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看上去真不错,明儿也试试。那个奶油奶酪我从来就没在超市找到过,后来人家告诉我买soft cheese 就行:)

soft cheese 做出来口感发硬。

奶油奶酪可以自己用double cream和butter milk做,但挺繁琐的,后来发现用double cream就挺好

芝麻是败笔,完全粘不住,放起来也不好放 {:5_134:} 孩子还不喜欢

看上去就很好吃!!

早看到就好了,已经进面包机了,用的softcheese {:5_145:}

看着好有食欲啊

做完后汇报一下,这里加的原味酸奶量大,softcheese比重小,口感可能不会差很多

做完了,挺软的,没放太多的糖,味道尚可:)

感谢楼主的方子,家里没有原味酸奶,拆了个平常喝的酸奶,减少了糖的分量,本来想做小面包的,但早上没时间了,所以面包机直接设成了整个面包的程序,第二天早上就闻到香味,很香软很好吃。我已经保存这个方子了。

不客气,分享的快乐。直接做大面包我下回也试一下 :slight_smile:

其实配方上的糖量不算多,做出来远没有买的面包甜,但要好吃的多