请问厨神,怎样煮出乳白色的鸡蛋汤?

我从没能煮出过乳白色的鸡蛋汤,我姐就从来没能煮出过象我这样的鸡蛋清汤。
很想知道怎样才能煮出乳白色的鸡蛋汤,我姐说随便怎么煮都是乳白色的,没办法教我。

水要开,加盐或者糖。 筷子或者铲子一个方向一边伴水,水是动的状态,一边加蛋。 锅盖焖一会就起锅。 蛋黄是running状态, 蛋白滑滑的, 汤是白色的。 从你图片看, 你为什么要先煎蛋再加水?

哈哈 这个太简单了……水滚后,鸡蛋打散往水里加,火不要关。然后记得边加鸡蛋液边用筷子搅拌。

Good Question.
我真的以为是煎蛋后再加开水啊,对煮食是一窍不通的啊。
谢谢指点,我按你的方法去做的。

我是想要有整个鸡蛋的乳白色的鸡蛋汤,那应该剪完蛋再做汤,再把蛋放进汤里面。

你比我做菜还废材啊。你超市买点现成的汤包,自己在加点食材进去也是好吃的蔬菜汤。
中超买点现在煲汤的调料包,食材放进去煲也行。买点各类的丸子加点醋盐葱花也行。

牛奶煮热到快沸腾,把鸡蛋打进去,关火,盖锅盖,五分钟后起锅。

谢谢夸奖,我比以前已经好很多了。

哈哈,我有时候觉得要喝点牛奶补补钙的时候就会象你这样牛奶煮鸡蛋。
另外有吃钙片,放着很少吃。

用两个蛋,一个煎定型,加水,沸腾了再打入一个蛋,用筷子把新蛋搅动,加调味料,虾皮,葱花。

鸡蛋和牛奶不要一同吃, 会拉肚子

哈哈哈哈哈哈哈哈哈,人才

唉吖,我怎么就没想到?看来我是不会变通的。谢谢分享。

是不是体质问题?这个我还没拉过肚子。

图上这个蛋已经煮成型了,是没法变汤的啊,最好在蛋没成型前搅散它可能会好点。

水大开的时候把鸡蛋打汤里,别搅动盖上盖,汤沸腾要溢出锅了再开盖,保持不溢锅直到鸡蛋全熟,这样鸡蛋是整的,汤是白的。

看来厨艺小白不止我一个,我可以放心了。

谢谢指教。

受教了。谢谢!

跟我比没进步啊!