带鱼还是小时候吃的没有污染的渤海刀好吃，台湾那种大刀鱼以及这边中超里面切段冷冻的都不好吃。
去年在葡萄牙马德拉吃当地的特产大黑带鱼，完全颠覆了我对带鱼的形象，还是当普通鱼吃吧。。。
冰鲜的带鱼有卖的，这个带鱼买回家清蒸红烧都可以
那天吃了朋友做的红烧三文鱼快，惊为天鱼，口感好极了。。在这边吃带鱼，就是便宜，做起来易熟。鱼肉跟其他鱼比起来没有什么特别的。红烧，清蒸，糖醋，煎，烤其他鱼也可以代替。
舟山以北的本地刀都是很好吃的。现在货量太少，价格就贵了上去。
以前吃带鱼没那么矜贵，现在想吃口好刀也不容易。
昨天跟死党说，今年冬天帮我冰柜囤点，直接消遣我，明年能回才行 
楼主要的是 东海带鱼 的话，这边还真不一定有。
东海带鱼是 小眼睛带鱼，和 其他海域的带鱼比，骨头里没有颗粒状的结实样的东西，个头也比较小，外观银色也比较容易脱落。 口感比大的‘进口带鱼’或是其他海域的带鱼要细嫩很多。 不一样的。
当然在这里也讲究不了。有的吃就可以了。
ribbon fish -带鱼
ribben fish 是带鱼
鳗鱼
，口感好
ribbon fish 是带鱼
hairtail… 其实很多鱼都比带鱼强。马鲛鱼黄花鱼肉多刺少，还便宜。 panga脱骨鱼更便宜，肉嫩，一般饭店用来做水煮鱼。