做凉皮除了面筋还要准备好油泼辣子，试了很多种超市的辣椒油都做不到店里吃的凉皮的味道，自己做了一个

[taoye99]

原材料：

细秦椒粉 1汤匙

粗秦椒粉 1汤匙

盐 1/2茶匙

五香粉 1/4茶匙

白芝麻 1汤匙

香醋 1汤匙

食用油 1杯



小帖士:

1. 要选择辣度比较低的辣椒，油泼辣子重要的在于香味和色泽，而不是辣度。

2. 芝麻和香醋放在手边。

3. 油温先升高再下降。