我在墨西哥吃“大饼卷一切”,连吃了5天…

以前看过一档国外的街头美食节目,那个吃得合不拢嘴的博主说:“塔可是世界上最美味的食物。”

于是便对这个看上去平平无奇的小薄饼产生了巨大的好奇。

纪录片里颜色靓丽、种类丰富的塔可 ↑

塔可(Taco)其实就是用玉米做成的小薄饼,在墨西哥常见得如同米饭馒头在中国一般。

作为墨西哥人民的万能主食,塔可几乎什么都能卷,品种非常多,怪不得记录片里说“建议大家站着吃塔可,因为这样才能吃得下第二个”。

塔可能卷一切 ↑

对了……其实米饭也可以卷在饼里,就成了米饭塔可!

主食主食的搭配,简直想替它调用远在日本的亲戚——炒面面包。

米饭塔可 ↑

01塔可初体验

/ 居然是在北极圈/

我第一次吃到塔可,并不在墨西哥,而是在摩尔曼斯克。

人生中第一次吃墨西哥菜竟然是在一个北极圈内的城市,想想也是觉得很有意思。

去摩尔曼斯克是为了看极光,那个城市没有白天,我们摸黑在城里走得不知时间,饿到前胸贴后背,随便推开了一家餐厅的门,竟然是一家墨西哥菜!

人生中第一次在北极圈城市内吃到的塔可——烤牛肉塔可 ↑

到了墨西哥餐厅那自然是必须来一份塔可。

餐厅主卖牛肉,于是就要了一份烤牛肉塔可,咬了一口就被这个味道折服了,立刻想起那位博主说的“塔可是世界上最美味的食物”。

于是我下了个自己都害怕的决心——要去墨西哥品尝一下最正宗的塔可!

在出发去墨西哥之前,又抓紧恶补了几集关于塔可的纪录片(然而最后美食片里看到的一个都没吃到,但真的每天每顿都是塔可)。

02早餐从塔可开始

/ 很好,这很墨西哥 /

纪录片里介绍墨西哥的早餐塔可通常是菜篮子塔可,会有当地人带着菜篮子在大街上卖,主要有土豆、豆子、猪皮3种味道供选择。

墨西哥的菜篮子塔可 ↑

不过我在墨西哥并没有见到拎菜蓝子的人,只好找了一家美食网站推荐较多的当地餐厅。

看着西语菜单费劲地点了几样食物,然后与我们沟通也不顺利的服务员就上了一盘油炸小薄饼。

我们还以为是点餐送的小点心,结果发现这就是油炸了的塔可皮!

要了传说中的墨西哥鸡肉卷,没有看到鸡肉下面铺了两层饼,一直以为就是一道鸡肉沙拉。

其实,如果卷起来不就是放大版的塔可吗?

墨西哥鸡肉卷?也许是也许不是,看不懂菜单,不过确实是鸡肉与薄饼 ↑

当地特色塔可也要了一份。

软软薄薄的小饼,裹着墨西哥风味的炖菜。

中国人吃饺子要配醋,吃塔可就得配酱料。

虽然馅料本身已经味道很丰富,但要浇上一勺绿酱或红酱,才算“墨西哥”。

丰富的蘸料与煎脆的塔可皮 ↑

然而不要被这些酱料的漂亮外表所迷惑,小心被辣得浑身冒汗,舌头发麻。

亲测绿色酱料比红色酱料要更辣。

早餐店的炖菜塔可,加了红色酱料 ↑

加了绿色酱料的猪肉塔可,比红色酱料辣多了 ↑

第二天早上又去了同一家店,想要绕过塔可,吃点玉米饼以外的东西,就看着图片点了餐。

上桌之后,结果发现牛肉下面垫着的是脆脆的三角形玉米片,果然在墨西哥怎么都绕不过玉米!

牛肉和玉米片 ↑

03昆虫塔可

/ 需要勇气拥抱的美味/

在墨西哥,重口的不仅仅是让你满头大汗、口舌发麻的辣椒,还有需要鼓足万分勇气才敢去品尝的昆虫塔可。

当我们在摊贩之间徘徊了好几个来回后,终于开口要了份昆虫塔可。

老板把已经油炸过的蚱蜢在锅里加热煸香,垫了两层薄饼拿给我们,指着台面上一排的酱料“you can everything”.

已经油炸过的蚱蜢 ↑

那我们就不客气啦!

腌制的仙人掌、洋葱碎、炒洋葱、香菜、还有一些叫不出名的配菜全都来一点,最后再一点点酱料收尾,满到卷也卷不起。

昆虫塔可 ↑

一大口下去,香脆的蛋白质气息在口中大爆炸,早已忘了吃下肚的东西可是连看都不敢看的虫子。

后来给大家极力推荐:“你们要不要去尝一下昆虫塔可,真的很好吃!”大家都连连摆手。

算了,没有勇气的人只能与美味失之交臂。

04

塔可就是墨西哥的日常

/ 随处可见,不用刻意去找/

塔可有软塔可与硬塔可两大类。软塔可就是常见的能自己卷起来包各种馅料的玉米薄饼;而硬塔可就是油炸过的薄饼,也有油炸过已经包好馅的塔可,有点类似油煎馄饨,看上去像饺子,但是口感要脆得多。

很像饺子的油煎塔可 ↑

墨西哥湾的海水很清澈,有一种隐隐的粉蓝色,站在海边就很放松,同时想到这种海水里的水产应该也很不错。

于是在海边找了个海鲜餐厅,虾和鱼之类的点了一大通。

等到我们的海鲜大餐上桌,服务员同时端来一盘盖着盖的小盒子,打开一看,又是玉米饼,原来连海鲜都得卷在饼里吃。

在酒店吃自助餐,看到有人在餐车前排队,赶紧跟过去。

一个老太太指着薄薄的饼示意我,我点点头,在沉默之间达成了某种我不知道的协议。

当我拿着做好的饼开吃的时候,发现原来是芝士塔可。

本来稍软的外皮煎脆,芝士因为加热融化,口感变软,入口更像是某种甜点。

芝士塔可 ↑

在墨西哥吃到最后一天,发现自己在美食纪录片里看到的塔可几乎一样都没有吃到。

本以为满大街都是那种专门卖塔可的店,可以轻松吃到那些节目里让人垂涎三尺的美味,结果发现并不是。

但只要随便走进一家店,只要是墨西哥菜,都会给你配置小薄饼,原来不用刻意去找,塔可早已融入墨西哥的日常中。

如果你问我还想吃塔可吗?

我的回答是:还想!

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果然“大饼卷一切”在全世界都通行……

好详细的taco之旅, 一看就是爱美食爱生活的人。