财神佛跳墙、招牌石锅翅
鲍鱼、甲鱼、鸡、蹄筋、冬菇、雪耳、党参鸡、肉丝、裙边、贝类、生蚝……这两道菜都是用料十足，汤底浓郁，家里人一起分享，味道也就变得更浓郁。
啫啫煲
食材在瓦煲里，淋上酱汁上盖猛火逼干，汤汁发出“嗞嗞”声，粤语发音为“啫啫”，于是广州人就叫它啫啫煲了。
上世纪八九十年代，啫啫煲最火热。华灯初上时，大沙最早流行的是啫黄鳝煲，后来啫的品种越来越丰富，黄鳝、田鸡都有。
再后来，大排档一字排开，家家都在做啫啫煲。啫啫煲掀盖子那刻最好，香味四窜，让人难忘。
打边炉
广东有句俗话：边炉滚一滚，神仙都企唔稳！广式火锅打边炉最重要的就是始终围绕“新鲜”二字。牛肉滑、牛脷坑、牛展、竹肠、水蛇肉…，涮入最保持食材鲜味的清水汤底，经过清水氽熟的食材鲜嫩爽口、嚼劲十足。
咸蛋黄
咸蛋黄酿猪肠、炸茄子、炒丝瓜、炸虾、钵仔糕、煲仔饭、甚至是咸蛋黄奶盖，它的咸度渗入任何一种食物都是对味道恰到好处的烘托。
在广州老城区沿江中路上，光是加入咸蛋黄的菜品就有5、6种，而咸蛋黄搭配油炸鲜虾至今无人可敌。
