半熟流心蜂蜜凹蛋糕

[kuuu8]

今天我们来做半熟流心蜂蜜凹蛋糕，刚吃第一口会觉得特别意外的好吃。并没有担心的蛋腥味，奇怪的味道，反而伴有蜂蜜的独特香味。口感甜蜜湿润，松软绵密，也可以烤到全熟，但是强烈推荐半熟即可。



















所需材料：6寸

鸡蛋 1个

蛋黄 3个

蜂蜜 15克

糖粉 20克

低筋面粉 20克

香草精 3滴

Egg 1

Egg yolk 3

Honey 15g

Icing sugar 20g

Cake flour 20g

Vanilla extract 3drops



准备工作：

6寸蛋糕模铺上烘焙纸方便烤熟取出。

6 Inch cake pan

把低筋面粉过筛3次备用，这样蛋糕更松软

Sift the flour 3 times

开始预热烤箱170度，度盆里放入全蛋， 蛋黄

Preheat the oven to 170°C,Egg ,egg yolk

香草精

Vanilla extract

把打蛋盆放在40度热水（热不烫手）里打发（我忘记了)

Put the pot in to 40°C hot water(i forgot)

放入糖粉

Icing sugar

等糖粉和蛋液完全拌匀后加入蜂蜜继续中速打发

Honey

打发到蛋糊折叠慢慢低落下来，写8字不马上消失

放入低筋面粉，用刮刀从下至上轻轻翻拌，不要快速搅拌

Cake flour

像视频中这样轻轻翻拌，一定不要用力划圈搅拌以免消泡

直到看不见干粉，面糊蓬松细腻，不能拌太久会消泡失败

把蛋糕糊慢慢的从高处倒入模具中心

抹平蛋糕表面

摔2下震去大气泡。170度烤12分钟左右，全熟20分钟左右

170℃ bake for 12mins