超简单的50道私房菜谱, 从此,再也不用烦恼每天吃什么了!

西红柿厚蛋烧

上周到ikea买的木砧板还真好用,$4.99一小木块用来放食材,拍出来的照片唯美感上升,今天做了西红柿厚蛋烧,所用的材料也非常简单。平时吃西红柿炒蛋吃腻了,不妨试试这款菜也很不错。

食材:

(2人份量)西红柿一个、鸡蛋:egg:三个、盐适量、油适量

做法:

1.西红柿切粒、鸡蛋打散

2.把西红柿和鸡蛋混合均匀

3.平底锅倒入适量油,盛一大勺蛋液到平底锅均匀让蛋液铺在平底锅上

4.熟了再翻面煎另一面5.取出蛋皮,卷起、切块,完成很好吃完全吃不出油腻感,有蛋香、有茄香,很适合当下午茶。

牛腩萝卜煲

食材:

萝卜一根、牛腩一块(萝卜和牛腩我只用了近各200克)、香叶两片、八角一块、蒜两瓣、姜5片、冰糖一小撮、蚝油两勺、酱油一勺、柱侯酱两勺、油适量、盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、清水适量、葱花适量

做法:

1.锅内倒适量油,爆香香叶、八角、蒜、姜,闻到香味就可以放入冰糖

2.小火烧到冰糖融化,立刻放入牛腩炒至上色

3.加入蚝油、酱油、柱侯酱、白酒和白胡椒粉,继续翻炒两分钟左右

4.注入适量清水,盖过牛腩即可。水烧开后转小火焖45分钟

5.打开锅盖,放入萝卜块(如果发现水快干要加水),继续小火焖到萝卜变软,大概20-30分钟

6.打开锅盖,放入适量盐调味

7.最后撒上葱花即可

ps:牛腩萝卜汁用来拌饭一级棒哦

烤牛肉串

材料:

牛肉随意、料酒适量、红椒粉适量、孜然适量、玉米淀粉适量、酱油适量、竹签数根(没竹签可用牙签代替)

做法:

1.牛肉洗干净切成薄薄的小块

2.倒入所有酱料搅拌均匀,腌制4小时

3.用竹签串起牛肉,然后撒上红椒粉和孜然粉

4.烤盘上铺好锡纸,排放好牛肉串

5.预热烤箱华氏度356度,烤8分钟拿出来,翻面再撒适量红粉和孜然粉再烤5-6分钟

请相信我,只要加够红椒粉和孜然粉,烤箱烤出来的跟以前国内街上买的牛肉串味道一摸一样,我连续吃了4根…不够:see_no_evil:然后继续弄了三盘:grin:

秘制酱汁煎豆腐

分享一款简单的秘制酱汁煎豆腐,酱汁是自己调出来的,安利大家一款调味料,在Costco有卖,叫garlic salt, 一罐33盎司,$7.29,平时炒菜用它来调味相当不错哦,特别是用来调酱很棒,如果喜欢吃豆腐的亲们可以往下看食谱^_^

食材:豆腐一盒、油适量、秘制调味酱:酱油适量、蒜盐粉适量、干辣椒适量、香菜适量(可用葱花)、红椒粉适量、孜然粉适量、水淀粉适量、清水适量

做法:

1.将豆腐洗干净,水沥干再切小块

2.平底锅倒适量油,等油热时转小火,轻轻放入豆腐,再转中火煎到表面金黄色,再翻面继续煎到也呈金黄色。小心豆腐煎焦了,翻转时可立刻锅铲和筷子辅助翻,不要用筷子夹哦,豆腐会碎的

3.把调好的酱汁倒到锅中,小火再煎一会儿,等汁变浓稠即可关火用酱汁拌饭灰常好吃,一点也不会浪费

烤猪肉串

肚子饿了来点好吃的,前晚做了烤箱版的烤猪肉串。味道跟小时候在街上买的烤串一样好吃.

食材:

猪肉300g、料酒适量、红椒粉适量、孜然适量、玉米淀粉适量、酱油适量、对了,还需要买一包竹签,没有竹签也可以用牙签

做法:

1.猪肉洗干净切小块

2.倒入所有酱料搅拌均匀,腌制4小时

3.用竹签串起猪肉,撒上红椒粉和孜然粉

4.烤盘上铺好锡纸,排放好猪肉串

5.预热烤箱华氏度356度,烤8分钟拿出来,翻面再撒适量红粉和孜然粉再烤5-6分钟

卤肉饭

食材:

带皮五花肉500g、洋葱半个、姜三片、蒜切碎、香叶一片、八角两个、料酒适量、老抽适量、盐适量、油适量、清水适量红糖一大块、菜(随意,什么菜都可以)

做法:

1.五花肉洗净切小块

2.锅内放适量油,爆香姜片和蒜,倒入五花肉

3.把肉炒至变白后加入适量老抽上色

4.加入适量料酒炒均匀5.加入适量清水,盖过五花肉6.放入香叶、八角和冰糖,盖锅盖煮开后转小火慢炖一小时至一小时半左右7.开盖,尝试一下,加少许盐,等汁变浓稠就关火(不能太干哦,留点汁拌饭好吃)

ps:菜是我在炖的过程中用另一个平底锅炒香的,大家喜欢吃什么菜就做什么菜吧,一般卤肉饭是放上海小白菜,但我不怎么爱吃这种菜…所以就换了哈哈,其实还有一只蛋,我从冰箱拿出来可惜忘记做了,真是醉了

番茄土豆炖牛肉

食材:

牛腩300g、番茄两个、土豆一个:potato:、葱一根、姜3片、八角一个、干辣椒2个、洋葱半个、桂皮一块、蒜1瓣、冰糖8颗、盐适量、老抽2勺、生抽2勺、料酒适量、清水适量、油适量、香菜适量

做法:

1.牛腩切块,煮一锅热水,把牛腩沸水,去血水

2.捞起来用冷水冲洗干净待用

3.下适量油,把干辣椒、姜片、八角和蒜瓣、洋葱爆香

4.放入冰糖,融化后把牛腩炒香上色

5.倒入适量料酒、2勺老抽和生抽,继续翻炒均匀

6.倒入适量清水,刚盖到牛腩即止,放下葱中火煮沸再转小火慢炖30分钟

7.放下番茄和土豆,再炖20分钟8.放盐调味

咖喱鱼蛋

食材:

李锦记咖喱酱、洋葱半个、鱼蛋适量、油适量、清水适量

做法:

1.锅内放适量油,放下洋葱爆香

2.炒香洋葱后倒入鱼蛋继续翻炒一会儿

3.倒入适量清水,不需要没过鱼蛋

4.放下咖喱酱,盖上锅盖小火煮5分钟

5.关火收汁,不需要打开锅盖,让鱼蛋在里面焖10分钟。10分钟后鱼蛋非常入味啦,每一颗都很弹牙,我用了咖喱汁拌饭,好吃到不能呼吸。

咖喱鸡饭

食材:

鸡胸肉一块、马铃薯4块、胡萝卜半根、姜片三块、洋葱半个、料酒适量、咖喱粉一包、盐适量、油适量、清水适量

做法:

1.将鸡肉切小块洗干净,倒适量料酒和盐拌匀腌制15分钟

2.倒入适量油,放下姜片爆香后立刻倒入鸡肉炒至熟透取出备用

3.再次倒入适量油,放入洋葱炒香,继续放下胡萝卜和马铃薯翻炒,然后加入炒好的鸡肉继续翻炒均匀

4.倒入清水没过食材,等待水煮开

5.用一个干净的碗,倒进咖喱粉,加入适量清水搅匀再倒进锅中,转中火煮到马铃薯熟为止,但注意别搅碎食材

6.等到水烧掉一半的时候准备收汁,汤汁变浓稠再加点盐调味即可

韩式炒年糕

今天介绍一款Wang的韩式辣酱,一盒500g,其实够用很久,每次想吃辣的时候用:spoon:掏一小撮出来放在,冷面吃都很不错,还可以做其他韩式料理都可以用上,可以说用途广泛。上次我做了炒年糕也是用了它,微辣加上Q吃弹,让我吃的停不下。

食材:

韩式年糕250g、胡萝卜:carrot:半条切丝、葱两根切段、洋葱半个、卷心菜1/4个、鱼露8ml、韩式辣酱20g、酱油10ml、白糖10g、白芝麻适量、胡椒粉适量、辣粉适量、麻油适量清水适量

做法:

1.年糕冲洗一遍备用

  1. 洋葱切片、胡萝卜切丝、卷心菜切块、葱切段备用

3.准备好一个干净容器,放进韩式辣酱、鱼露、酱油、糖、辣椒粉、黑胡椒粉,搅拌均匀

4.烧一锅热水(适量清水即可),放进搅拌好的酱料,煮沸后放入年糕调中火煮5分钟

5.年糕浮起水面就放进胡萝卜、卷心菜、洋葱继续翻煮至熟,期间下适量麻油,还要注意年糕是否糊底,要不停搅拌底部

6.大火收汁,汤汁黏稠后放入葱段翻炒均匀

7.最后撒上适量白芝麻即可

红烧肉

最近有点小忙都好几天没上晒货了,太想大家了,昨天看到晒货有额外奖励金币立刻就忙中抽空来发个晒货,今晚做了红烧肉,给大家分享下。

食材:

五花肉500g、盐适量、酱油1勺、冰糖10颗(看个人喜爱的甜度)葱1条、姜2片、八角2颗、香叶2片、八角少许、栗子随意(不喜欢可以不加)、姜料酒适量、油适量、水适量

做法:

1.五花肉洗干净切块,用厨房纸吸干水分

2.下油,把姜片、八角、香叶和葱爆香放五花肉炒香至金黄色捞起来备用

3.锅烧热后倒入油调中火,放入冰糖炒到变棕红色,当油冒出小泡就代表糖色就炒好了

  1. 马上倒进炒过的五花肉,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色,然后倒入料酒、老抽和酱油,还有栗子继续翻炒一会儿

  2. 加入适量水没过五花肉,大火烧开后转小火,盖上盖子炖半小时-1小时左右

6.开盖子,加入盐做调味,转大火将汁全部收干即可食用

干锅土豆片

很喜欢的一道素菜,煎过的土豆片特别有口感,再加上辣辣的味道,好吃到爆,今天分享给大家,希望你们喜欢

食材:

土豆5个、干辣椒3个(喜欢辣的可以加)、蒜1瓣、葱花两根切段、香菜适量、熟白芝麻适量、鸡粉适量、辣豆瓣酱适量、酱油适量、油适量

做法:

1.洗干净土豆切片,尽量每片都切均匀,干辣椒用热水泡发5分钟再切碎备用

2.煮一锅热水把土豆片放进去煮一分钟再捞起来备用

3.开火,放适量油在平底锅,加热后把土豆片煎至两面发黄再拿起来备用

4.另一边的锅开火下油加热后放干辣椒、蒜和适量辣豆瓣酱,再倒进刚才煎好的土豆片,倒进适量酱油、鸡粉翻炒2分钟-3分钟

5.最后加上熟白芝麻、葱花、香菜继续翻炒均匀,加上适量香菜在土豆上面装饰上盘即可

秘制麻辣鸡翅

自从买了个神价铸铁锅,每天都研究好吃的菜式。今天做了DIY鸡翅,味道有点像麻辣鸡煲,因为之前有做过鸡煲(可参考我之前的文章),味道很好,这次家里人买了好多鸡翅,心念念也想着麻辣鸡煲的味道,所以最后又做了一次麻辣鸡翅,现在分享给大家

食材:

鸡翅适量、香菜适量、姜2片、蒜2瓣、八角两颗、花椒干5颗、香叶2片、鸡粉适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、老抽适量、油适量、水适量、生粉适量

做法:

1.洗干净鸡翅

2.用热水浸泡一会儿干辣椒等它出味

3.放适量油在锅内,烧热后加入姜、蒜、八角、花椒干和香叶爆香

4.放下鸡翅翻炒

5.下适量酱油、料酒、糖、老抽和鸡粉,最后倒适量清水盖过鸡翅,中火盖上盖子煮2分钟

6.开盖,打芡并加入适量香菜即可上碟

椰汁紫米西米露

食材:西米50g、紫米100g、清水1200毫升、椰奶一罐50ml、冰糖40g

做法:

1.首先泡发紫米2小时,泡发完清水冲洗一遍。

2.煮沸水加入紫米煮45分钟直至软身,期间注意紫米是否粘底

3.烧另一锅热水煮西米5分钟,然后关火不要开盖焖20分钟直到西米变透明再取出来用冷水冲一次

4.把西米放进紫米里面,再加冰糖和椰奶直到沸腾就可以关火享用

三文鱼头煲

食材:

三文鱼头5块、葱切段、姜片10片、冰糖3粒、蒜5片、料酒适量、酱料适量、蚝油适量、油适量、清水一小碗

做法:

首先将三文鱼头洗干净用纸巾擦干,然后在铸铁锅(或平底锅)加入一点点油,放姜片和蒜瓣,将三文鱼头块皮向下用慢火煎,直到煎至三文鱼头两面发黄就加入适量酱油和料酒,放料酒是为了去腥味。最后加一小碗水,煮开后迅速倒适量蚝油和冰糖,盖上盖子小火焖煮3分钟左右,接着放葱段,打芡收汁就可以将三文鱼捞起来放到沙煲里享用。

口水鸡

食材:

鸡一只,香菜10g,生姜8片,干辣椒5颗,麻油适量,辣椒油适量,白醋1适量(忘记拍),生抽适量,蚝油适量,香葱一根,熟白芝麻适量(忘记拍),喜欢的可以再加花生

做法:

1.切姜片、香菜和香葱备用,期间可以把所有食材倒进去(除了姜片和鸡)香菜和香葱里面

2.热水把干辣椒泡开,等它泡出味道再切成小片

3.烧一锅热水,把葱和姜放进去,再放鸡,盖上盖子中火煮10分钟再关火,关火后不要立刻打开,让其在里面闷10分钟立捞起来用冷水冲洗再切件,这样的鸡肉才好吃哦(此步很关键)

4.平底锅烧适量油,起烟后立刻倒进调好的酱料里面

5.最后倒上鸡上面再放一些香菜作装饰就做好了

咖喱炒饭

食材:

鸡蛋两颗、午餐肉适量、胡萝卜适量、生菜适量、饭适量(三人份)、咖喱粉一包、盐适量、清水适量

做法:

首先打两颗鸡蛋到干净容器里面,平底锅放少许油烧热把鸡蛋煎熟备用;然后再放适量油炒胡萝卜和午餐肉,最后再放生菜,炒到半分钟最后倒入饭,加咖喱粉和适量清水,最后放盐,到炒好的鸡蛋重新放回去再翻炒均匀就可以上盘啦。

海鲜炒乌冬

食材:

乌冬面一个、西兰花适量、虾4只、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、水适量、老抽适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、油适量

做法:

1.浸泡乌冬并且洗干净备用

2.洗干净虾,然后将适量盐、糖、老抽、生抽、料酒把虾腌制15分钟

3.西兰花切好后烧热一锅热水煮2分钟捞起来备用

4.开火,到适量油煎熟虾,然后再放西兰花炒熟,拿出来备用

5.再在平底锅中下适量油,放乌冬面,加适量清水,等乌冬散开,再加适量的生抽、老抽、香油、盐、糖、料酒和黑胡椒粉,最后将炒好的虾和西兰花倒回去翻炒均匀即可

ps:我不喜欢乌冬本身的酸味,所以我下了一些料酒,吵起来比较香,再放一些黑胡椒粉比较野味,去除那个酸味很棒哦,吃起乌冬也很Q弹

麻婆豆腐

食材:

嫩豆腐一盒(我买错了,买成滑豆腐)、麻油、辣豆瓣酱1大匙、老抽、生粉一茶匙、盐、砂糖、花椒粒、葱花、猪肉碎150g、水200ml

做法:

1.豆腐切成小粒,用水冲一下后沥水备用

  1. 用少许盐、砂糖、老抽、麻油、老抽和生粉把猪肉碎腌10-15分钟备用

  2. 热锅下油,放入适量花椒粒爆香,然后炒猪肉碎三分钟左右

4.放入豆腐和适量辣豆瓣酱,翻炒一分钟加适量清水

5.小心翻拌豆腐,尽量别把它弄散,两分钟后就撒上葱花关火上碟

ps:实验证明:一定要买嫩豆腐,我用的滑豆腐做出来的味道虽然跟外面吃的一样,但是在口感方面就差很多

15分钟简易版炒虾

材料:

虾半磅、辣豆瓣酱、料酒、蒜蓉豆豉酱、姜蓉酱、砂糖、盐、葱花、清水、油、生粉各适量

做法:

1.洗净大虾并去肠洗干净

2.准备一个大碗,加入水、辣豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱、姜蓉酱、砂糖还有盐拌匀成酱

3.用中高火烧热锅,加少许油,加入大虾炒2-3分钟,接着加适量料酒炒匀

4.加入刚才调成的酱料倒进去,翻炒均匀,最后加入适量生粉打芡

5.将虾上碟,洒上葱花即可