新春佳节已经过了大半，回国的朋友们有没有吃胖一圈回来啊。
在英国的同学们应该没有啥变化，因为根本没啥条件天天胡吃海喝。没有春节假期，大伙也是该上班上班，该上学上学。
也不用郁闷，大鱼姐姐带着我们超级苹果网的本土美食节目《大鱼美食秀》来给大家送出今年第一个福利。
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为大家介绍这个以创新菜品成为伦敦唐人街人气店家的餐厅–农家莊。
这家新开业不久的餐馆，白天排队的时候是这样的。。。
晚上排队的时候是这样的。。。
能在美食聚集的唐人街如此火爆，大概是因为他们是伦敦首家推出‘蟹捞煲’的餐馆。
没听过？
来，看看下面的图片。
花蟹，虎头虾，腐竹，炒年糕，土豆片，里面有你喜欢的食材吗？
蟹的选取是新鲜的活花蟹，老板说了，选择背心偏黄的蟹，里面蟹黄和蟹肉才最为丰满。
做海鲜煲，原料只是其一…
而这道蟹捞煲最特别之处，在于它的味道。
‘蟹捞煲’的底料由近百种香料配制而成，整个配方至今只有国内一家老字号店主自己知道，它曾被多个资深大厨模仿，但却从未被破解超越。
不太需要去强调为了能把这个味道带回英国，农家莊店主找国内的店家谈了多少口舌，花了多少银子… 总之只有一点你知道就行：每个月，‘农家莊‘都会从中国空运原装调料来。
这样的味道在英国独一无二。
无论是入口软糯的炒年糕，还是多肉含汁的花蟹，咬在嘴里那让人绽放的鲜味，吃起来就是一口一口的幸福感。而脸盆大小的木盆乘上，那是实打实的足料足份了。
如果你是无辣不欢一族，那这道‘过桥排骨’想必会是你的大爱。
选用的是上好的猪大排，先用香料腌制4个小时，焯水后加入调味料闷1个半小时，再上蒸笼蒸制1小时，这时的排骨只算半完工。
最后加上爆了辣子的浇头，放在带着小火炉的烤盘盛出，才算完成。
整片排骨在烤盘里像一道道弯弯的拱桥，这便是‘过桥排骨’的由来。
拨开层层辣子，露出肥硕的排骨，多汁的肉块轻松的从骨上剥落，麻辣鲜香的口感在嘴里蔓延开来，让人回味无穷。
在英国这个寒冷潮湿的冬季，‘酸汤肥牛’不失为桌上必备良菜。
这道菜锅底铺着金针菇等配菜，面上顶着在酸汤中焯水就熟的薄片肥牛。重点还是在它的汤汁，
虽然酸汤汁配料十足，但是出锅以后汤色金黄清澈，没有厚重的口感，清爽的酸辣味下却不失鲜美，用来泡饭简直是绝搭。
值得一提的是，不仅仅是肥牛，同样的做法还有‘酸汤肥羊’可供选择。
如果说刚刚几道菜的最大亮点都在料汁上，那下面这道‘糖醋鲤鱼’就赢在食材上。
在后厨还活蹦乱跳的鲤鱼就是这道菜的食材。
在英国活鱼有多罕见，不用跟小伙伴们说了吧。没错，在这里你吃到的‘糖醋鲤鱼’就是活鱼现做的。
从剖鱼到腌料，再到拍上地瓜粉炸制，起锅摆盘，加浇头，一气呵成。
用活鲤鱼做的糖醋鱼，肉质十分鲜嫩，外皮酥脆到连尾巴都可以咬来吃掉。
春节时分来上一盘，‘年年有余’妥妥的。
另外一道农家莊首创招牌菜就是‘风沙糯米蒸花蟹’了。
揭开竹笼，硕大的花蟹匍匐在糯米饭上，不仅看起来可口。
而且。。。
这。。。有可能。。。是。。。
目前你在伦敦能吃到最美味的海鲜糯米饭了。
精选的花蟹洗净切块，把盛着肥美蟹黄的壳细细盖在糯米上。经过长时间的慢火蒸煮，蟹黄的鲜味完全流入了糯米中。
夹起一筷有些粘稠的米饭，送入嘴里，满满的蟹鲜味充斥着整个味蕾。有些弹牙却又入口即化的糯米饭吸收了整只蟹慢慢蒸出渗入的精华。
让人不由得吞下之后，深呼吸一口气，然后大叹美味。
以至于当你再咬上一口蟹肉的时候，发现鲜味竟然有些逊色于糯米饭。。。
当糯米饭的鲜味盖过了螃蟹本身，你会不会觉得。。。
嗯。。。没毛病。。。666。。。
如果你被这道“风沙糯米蒸花蟹”实力圈粉了，那相信‘粽香排骨’也会是你的大爱。
这又是一道米饭抢走了排骨风头的菜品。
洗净的糯米需要在温水中浸泡12个小时，冲洗好之后用纱布沥干水分，放在保鲜冰柜8小时，散发完所有的水分。然后把备好的糯米平铺在荷叶上大火蒸制3小时。取出后冷却到40度左右，加上姜蒜香菇和各种调味料小火翻炒均匀，再上蒸笼，小火蒸制1小时。最后用粽叶铺裹上制备的糯米和腌好的排骨，用棉线捆好，蒸笼小火煨熟，出锅。
是不是光听就觉得好多工。。。
大观园刘姥姥的既视感啊。。。
心疼大厨2秒钟。。。
还好我们只管吃。。。
香浓入味的糯米带着淡淡的叶香，搭配上酥软的排骨，吃到最后会让人有舔粽叶的冲动。
‘农家莊’的英文名字叫”Bao&Noodle”。
顾名思义，面点也是他们家的主打美食。
来自东北的阿姨每天都会在橱窗里为大家现做新鲜的面食。
包括蟹黄，麻辣味在内的各种小笼包。
还有最受欢迎的招牌大肉包。
多汁的肉馅儿和松软的面皮搭配，巴掌大一个大肉包，吃起来很有成就感哇。
最后，不得不提及“农家莊”的自制辣椒酱。
是新鲜辣椒加上海鲜和各式香料还有中草药慢慢熬制而成。自家店内后厨出产，不含任何添加剂。
只要你开口，吃饭的时候，店员会为你送上一碟。
好辣的吃货会吃得更加过瘾。
当然，‘农家莊’还有很多其他的菜品，这里我们就不一一介绍，留给食客们自己去挖掘了。
农家莊
地址: 16 Lisle St, London，WC2H 7BE
电话: 020 7287 6606
文末当然就是福利时间。
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你可以去加‘农家莊‘客服微信，找老板聊聊天，唠唠嗑，说说你想在伦敦吃到啥，或者你在农家庄吃完后有啥想法… 不定期会有美食福利送给大家~~
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