吃了年糕步步高
求做法。。。
我这是超懒人做法:糯米粉350g+粘米粉100g+放凉的2片广东黄片糖水+少许色拉油, 搅拌至完全无粉粒, 最后加入蜜红豆拌匀, 上锅蒸40分钟。
鲤鱼年糕: 糯米粉250+粘米粉80g+放凉的白糖水+少许油，搅拌至完全无小颗粒，舀两勺到碗里调成自己想要的颜色，模子先刷一层油, 倒入有色的粉浆最后倒入白粉浆, 蒸30分钟, 放凉脱模。
自家DIY很随性, 重口味的或是不放蜜红豆的就要再多点糖。用红片糖卖相会更好, 但家里只有黄片糖。水可以随个人喜好用牛奶和椰奶代替。用色素有心理负担的推荐用红曲粉和甜菜根粉。重点是一定要蒸熟, 回头再蒸怎样都蒸不熟了。
很棒啊我超爱
动手做起来!零失败, 主要用料还简单。只要你做过, 保证你以后再也看不上中超里卖的。
太牛了，分享一下经验。
放蜜红豆的年糕，黄片糖大概溶在多少水里呢?
做了N次了, 液体还真的从没计量称重过, 不同液体比例也不一样。我都是直接拿小奶锅煮糖水,刚刚试了下大概是380ml 左右, 自己酌量增加或减少,别一次全加进粉里。粉浆浓稠点不会有问题, 但一定不能太稀不然不成型。做个两次就能掌握比例了。发现自己好啰嗦:cn08:
做的真好
不啰嗦，回答的好详细啊 
哇，这鲤鱼也是自己做的好厉害
谢谢!其实只要有模好简单的。