是不是中餐馆请人特别难?

所有的行业都是物竞天择适者生存。逆水行舟,不进则退 {:5_145:}

别说中餐厅了,就连marks and spencer的员工都这样,因为一般来说,排班都是提早两周排的,现在玛莎抠得很,都是一个萝卜一个坑,像foodhall这种的人多点还算好,缺一人两人倒也算了,像deli bakery这种,最多就三个人了,少一个人要人命,品德好的,提早两周,或者一个月都有的,这样大家好排班,或者可以招人,品德一般的,提早一周告诉你,比较麻烦,但还是可以,排班经理求求其他人加加班,也就过了,最恨的就是,周五告诉你,下周不来了,结果连剩下的班头都不来,这种最讨厌,都是年轻人,反正也找到新工作了,也无所谓回不回玛莎,结果苦的都是他的同事了,我孕期回去才一个半月,已经两个人辞职了,都是只提早半个礼拜告诉你,而且现在玛莎每年的经理考核中,员工离职率也是重要的考核项目

真是个善良的人,但是我这边连个中国人都很少,如果有,要么自己开店,要么都已经打工了。

那各行各业退欧后怎么办?以后请不起人的店岂不干等着黄?不是说欧盟人在英国人找不到工作么

请不起人只能自己做了!

自己做还不如去打工,开店不就是为了自己舒服点么

这个倒是不担心,还是大把人想进玛莎工作的,而且玛莎蛮横的,只收有英国护照的,伦敦那里估计还可以收些有签证年限但是可以合法工作的人,但是北部这块,最低底线是永久居留,我工作时间越长,越觉得玛莎其实蛮厉害的,这么说吧,middlesbrough知道吧,可以说是阿差城吧,满眼望去都是阿差人,但是就是这样啊,middlesbrough的玛莎,这么大的一个商店,竟然也能做到只有两个阿差在里面上班,其余的全部是白人,但是玛莎的网上招聘我感觉又蛮公平的,不带照片啥的,所以我也不知道他们怎么做的到

no no no,当然是为了赚比打工更多的钱。

我周围就有个40多岁的自己开店也是请不起人自己干,找不到人,自己做了2年夫妻关系也不好,互相埋怨在厨房都拿刀砍,受不了卖店了,腰都直不起来,你也知道nhs基本没用,现在躺在家里哈腰就疼。

我自己也开餐馆,真的太多琐碎事情了。
最头疼的就还是员工,说不来就不来,来了上班的都是大爷,炒菜水平就那样吧,我教他们做新菜,不肯,直接说不会。工作2个月就要大日子。
说真的,能早点不做就不做。不是你对他们不好,而是他们就是这样的素质。前台请的都是学生,人家素质就是好多了,你对学生好点,拼命给你干活,你对厨师好点,骑到你头上,反正现在厨师请有身份的好难。

不如大家建个微信餐饮群,大家有空交流交流,互相帮助。

交流怎么对付无良员工。。。 {:5_142:}

老板苦,员工也苦,都不容易。

有时确实挺累,不过为了生活也只能战斗到底啊@ {:5_146:}

打心底觉得老式中餐饮已经很难做,只有开创新模式才是出路,看看现在的物价和工资飙升水平,心真是凉到底 {:5_147:}

哪种新模式

机器代替人力

这种情况所有服务行业都存在,我们公司的员工最多也就做两年,不升职的都会辞职。没有人希望做一个毫无发展空间的工作,不光是工资的问题。我们花3-4个月培新,有些人培训完就直接走了。作为老板也要想想,怎么才能留住人才。

你说的对。 老板想想怎么留住人才,我觉得小店就没啥太大必要了。天要下雨娘要嫁人,对员工再好,有一个j导火线和一个不错的发展机会,他就会走人,除非大型企业,有升迁空间和很好的福利。既然已经知道到最后这个员工会走人,就不会对他抱有太大期望,多培养新人随时顶上。
分散风险,多开几家店,几家part time员工可以临时调换,赚钱的店多花精力守住,不是非常赚钱的店散养,让员工没有老板supervise情况下可以稍微在cctv监控下舒舒服服的上班,睁一只眼闭一只眼,营业额虽然不能多,但是员工呆的舒服也是一个很重要因素。

是啊,想创新,不知道从何下手,虽说机器人炒餐 ,都没见过机器人炒餐,也不知道机器人炒餐如何,