我买过陶瓷图层的，在tkmaxx，30多镑，不是大理石纹路的，是白色的，买回家煎鸡蛋，炒土豆丝，粘的一塌糊涂，直接退了。也可能是我锅和油的温度掌握的不好。
我一般是点火同时倒油，锅和油一起加热，看到油有一点点流动，不等冒烟，就下菜，基本还不算爆炒。我老公做饭就是爆炒型的，虽然也不会等到油冒烟，但是比我烧的热，至少每次放菜我都听到chua 一声。但是他炒菜时间短，炒出来的比较嫩。
中国大炒锅？ 在英国哪里可以买到质量好点的呀？
好像现在大家都用好点的不粘锅了呀，难道大理石的不推荐吗？
我家的用了快十年了，现在已经找不到同一款了，不过类似这种，但是比它要深一些 http://www.ikea.com/gb/en/products/cookware/frying-pans-woks/sensuell-frying-pan-stainless-steel-grey-art-60324544/?cid=gb|ps|pla||||
炒菜的话，就像大家所说，热锅冷油，菜入锅略炒之后点一点水，所以基本都不粘锅。就是炒肉的时候，不管怎样总会有点粘锅，不过也没有那么严重。
谢谢你的链接。 我看了这种锅， 不行呀。 肯定粘的，而且会很厉害那种
请问你用过 JML Regis Copper Stone 这类型的吗？好像很好用哦。真的吗？
补充一下，我买的这款锅有深度，适合翻炒，不易翻出锅。
TKMAX购得，当时就一个
对，我看中的就是JML Regis Stone 牌子的，请问你的直径也是28CM的吗？ 鬼佬的WOK好像最大只有28的？？？
这个锅用来炒菜好用吗？ 能找个链接看一下吗？
抱歉没说清除，其实是涂层撕裂剥落。tefal号称终身保修没半点用。
我已经把不粘锅当成了消耗品，每半年买一个新的tefal，£20左右也不贵。
最粘锅的其实是煎鱼，比如果salman or trout
一般不粘锅半年就几乎没法好好的煎鱼了，鱼皮都会粘住，然后翻面的话鱼肉都会碎掉。
去IKEA吧 炒锅 太好用了！
是28CM，但不是JML牌子，是Pyrex的，家门口TKmaxx买的唯一一个,刚才我查了一下TKmaxx也没找到相同的
非常经济，哈哈
没有牌子，就是不带图层的锅，8楼说的很对，我用了n多不粘锅，一向都是用木铲，那也没用，40-50磅的锅最多也就用半年，涂层就开始掉了，中式的爆炒就是用不住带涂层的。铸铁锅擦姜，用上半个月被油浸透，而且从白变黑之后，基本不沾了。我现在留了一个平底煎锅是不粘锅，两个铁锅，一个炒菜，一个炖肉。和不沾炒锅永远拜拜。