為什麼我做的照燒雞,會變成醬油雞?

全部的材料都是日本醬料,但是煮出來像醬油雞,一點都不像日式的teriyaki chicken? 為什麼會這樣子?

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下料下多了吧

teriyaki跟酱油鸡的差别在糖跟酒。
我也是昨天研究了半天所谓牛逼的味琳的成分之后得出的结论。
多加糖,多加料酒,出来的肯定就对了。
如果还不对就上来骂我!

为什么是煮?不是先煎一下,然后放汁,一收汁就好了吗?

糖放少了吧

我的teriyaki sauce :soy sauce 4 tbsp ,mirim 4 tbsp ,sake 2 tbsp , sugar 2 tbsp, water 2 tbsp ,cornstarch 2 tsp .那邊不對呢!

你还需要多加点蜂蜜。。。其实照烧汁可以用生抽和蜂蜜熬出来,比外面卖的成品照烧汁好吃。

原來還要加蜂蜜,下次試試看,謝謝你

照烧汁 是用不用淀粉勾芡地 去我的帖子里找一下吧 我发过照烧酱汁的配方和制作过程 {:5_142:}

好久不见啊 上次你说的那个伦敦刀匠 在哪里啊 怎样联系啊 哈哈哈

对啊,好久不见。。嘿嘿。。。其实伦敦和周边的刀匠不算少,很多还做workshop,比如这两个你都可以研究一下:
http://owenbush.co.uk
http://www.blenheimforge.co.uk

好的 好的 你去试过吗 呵呵