這段時間老公為了貪吃的我努力做了很多菜
發上來給各位鑑定下吧{:5_137:}
用手機拍的 可能有些不是很清楚
因為都是老公煮的 我沒有直接參與 做菜方法我沒辦法分享給大家不好意思
包子 老公是南方人 麵食不擅長 但還是認真的為我做了包子
涼皮 我是涼皮狂 這是老公第一次做的涼皮
後來越來越順手 順便煮了涼拌雞絲 和炸魷魚圈
最拿手的麻辣牛肉麵
老公的其他功能目前還在開發中 感謝大家看我的帖 希望各位愛吃的都越來越有口福喔~~
更新下涼皮作法, 網上有很多做法,有的比較複雜, 我們沒有用酵母粉,調料只是面, 水, 鹽 而已, 這個方法對於想在家裡做的各位也相對簡單.
用麵粉和水揉成麵糰 , 加一點鹽. 揉成麵糰以後把麵團放在陰涼的地方, 蓋一塊濕布, 放大概半小時.
半小時之後拿一個大一點的容器(我們是用電飯煲內膽:cn11: ), 放涼水(水可以蓋過麵團也可以多一點), 再放麵團, 然後開始洗面.
洗面就是在水裡一直揉麵團, 我看我老公是像和面的手法一直揉.
這時候水會開始變白, 但還不夠,再繼續洗. 洗到水像牛奶一樣濃(中間可以把洗出來的牛奶水倒掉,重新換清水繼續揉).
注意: 如果水放得比較多可以洗一次就好, 洗出來的水留起來要做涼皮; 如果水放得比較少可以洗兩次, 用第二次洗出來的牛奶水作麵筋(當然想兩次的水都留起來也沒問題).
水像牛奶一樣濃白的時候留意看麵團, 如果已經開始有一個個很小的洞就快好了(因為剩下的面試拿來做麵筋, 差不多長的像麵筋就說明快好了).
"牛奶"水做好之後放在冰箱裡靜置至少4小時, 然後會分成上下兩層, 上面比較清的水倒掉, 留底下沉澱下來的.
然後—"牛奶"水和麵團都好了以後就可以開始做涼皮了.
用一個圓形容器,倒入"牛奶"水, 薄薄一層就可以了(但也不要太薄, 可以先蒸第一次試試厚度合不合適), 然後放在水上蒸.
蒸的時候一定容器要直接放在水上, 大約三四分鐘就好了, 一定要蓋蓋子喔. 也可以在容器裡蒸之前少薄一點油, 方便拿起來.
蒸出來就是涼皮了, 切一切就可以了.
麵筋的話, 同樣也是隔水蒸, 然後找一個小盒子放在冰箱裡, 變硬以後拿出來切小塊就可以了.
其他的調味料可以自由發揮:cn13:
希望對愛吃涼皮的各位有幫助
在手機裡又翻出老公去年做的烤魚, 很無恥的發上來
還有我自己做的桂花藕
老公是多功能的這個道理現在才感受到
被發現了
