猪脚姜做法：
- 切成块的猪脚用清水煮，去血沫。如果没有切好的，先纵向劈成两半，比较容易。然后煮就一些，就容易切块了。不需要大力砍的
- 姜去皮用刀拍松，用炒锅干炒一下（也可省略），放入砂锅。
- 放入猪脚，加入甜醋，不需要没过猪脚，见图。因为煮沸的醋会盖过来。
- 开中小火煮到自己喜欢的软硬程度，就可以吃啦。
我用的4个猪蹄，将近1斤姜，2瓶甜醋。剩下的醋还可以加新的猪脚继续煮，还可以加熟鸡蛋等等。
姜撞奶做法：
- 拇指大小去皮姜擦成细末，擦的过程中就会出姜汁了，用碗接住。
- 把姜末用滤网过滤，出来的姜汁放到碗里备用。
- 大半碗奶煮沸，加些糖。放凉到70－80度左右。我用两个碗来回边倒边吹。差不多能喝下去最烫的那个温度就行了。
- 把热奶倒入（撞）姜汁中，放凉就行了。
姜汁的多少决定了最后的口感，不影响奶的成型。所以大家要根据自己的姜来试出适合自己的口味。开始不要做太多，以免浪费。
求做法
