【发贴赢大奖】莲藕丸子-儿时的回忆

放在冰箱的莲藕因为忘记或者没有买排骨,而一直沉睡着。周末在家坐着,突然想起中学时在校门口吃到的一种藕核。年代久远矣,无法寻得配方,只能凭借自己的想象,找回那份赏味的快乐。

泗和行买的两节莲藕,切块后用food processor打碎。在waitrose的fesh counter买的六两带皮猪肉让师傅切下皮并把肉切块,回家用food processor把肉打碎。都不用打的很细,不然不好拈和。之后把藕和肉抓在一起,放盐,抓匀。然后边抓边一小撮撒细碎的面粉,为的是让藕和肉粘在一起比较好成形。

之后一只手搓成丸子排在锡纸上待用。热油。开始放丸子,这个时候可能要把火关小一些了。之后待丸子浮起来就差不多熟了。大致等个2分钟就可以捞起来了。虽然味道不及中学时候吃到的藕核,但是至少可以一解相思之苦。:cn07:




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好快的认证啊

悄悄告诉楼主,其实论坛有个饮食版 {:5_137:}

传送门: http://bbs.powerapple.com/forum.php?mod=forumdisplay&fid=39

多谢斑竹!其实我知道有,但是每次要找找不到,所以就随意点开一个帖子然后点发表新帖子。实在不是高手让您见笑了。:cn08:

大神阿, 能否提供你的 food processor 的型号品牌。我正想买这种可以做肉馅的。因为超市买的肉馅都是泥一样的,很干很柴,包包子不好吃。我想可以把肉切成小粒就完美了。谢谢。{:5_137:}

看着挺不错的

可以参加活动啊

我喜欢吃炸的有点焦焦的,特别香脆。

这个food processor很赞啊,当然,丸子也很不错

肯定也放了点调料的吧?

我之前做肉饼也遇到这样的问题, 不是FOOD PROCESSOR 好就能切出块状的肉, 不要开机器太久,太久就变成泥了。 稍微打碎, 还连着的就只能自己切了。

不会不会,一回生二回熟,欢迎MM多发这样好贴~~~~ {:5_148:}

要沾点酸酸甜甜辣辣的调料更好了, 开瓶啤酒;P

这个调料可以看个人喜好加一些,不过我喜欢莲藕本身清甜的脆感,所以就没加其他调料,只放了盐而已。倒是可以自己弄个辣椒盐碟粘着下酒:cn15:

哈哈,多谢斑竹鼓励!我回努力的:cn08:

只放了盐,酱油都没放,就是想要原始的味道,因为莲藕本身就是甜甜的我很喜欢。当然自己喜欢什么味道的调料也可以加进去。总的来说这款美食比较容易做。:cn13:

哦,对啊,我是因为上次做饺子馅发现的,打久一点就成泥了,吃起来不劲道。所以这次吸取了教训,满有嚼头的:cn08:

我的是kenwood 1.4升的FP126。功率是400瓦。大概这些应该就可以查到了吧。我用它不知道怎么切肉,而是用来把肉块打碎或打成泥。效率挺高,不费力。:cn08:

吃着也不错,做起来也不难,一旦肉丸做好就很快了。值得一试哦。:cn08: