欢迎光临“浩食天下-大鱼美食秀”第21期–《小笼皇》我是你最high，最in的DJ大鱼。
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请注意过期时间。
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提到包子，大家都不陌生，无论你在中国的那个地方长大，总离不了吃过包子。除了做为食物的名称，“包子”这一词现今也被广泛应用。比如说人“包子脸”，“包子身材”“包子西施”等等。今天大鱼就要带大家去吃一家位于伦敦唐人街的包子店《小笼皇》。敢称之为“皇”可见店家对自己的小笼包信心十足不怕砸招牌啦！
刚刚进入店面就看到宽敞的大玻璃后面，面点厨师们忙碌的身影。店员介绍，“小笼皇”的师傅们都是接到点单，先点现做。所以最大限度的保证了他们点心的新鲜。
传统小笼包的制作共有九道工序，分别是和面、打面、压面、搓条、摘胚、揉胚、擀皮、包馅、烹蒸。肉料的选用多为猪腿肉，及由用鸡汤煮猪肉皮而成的肉皮冻拌入，以取其鲜，也常在包裡灌入上湯；赫赫有名的“南翔小籠”包还会在馅料洒入少量研细的芝麻，以取其香。包時的皮要薄，摺紋亦甚為講究，一般以14個摺紋或以上為佳，并有「坐着似口鐘，挾起像燈籠」的標準。
小笼皇在此基础上推陈出新，服务生端上了一盘麻辣小笼包，本来以为所谓的麻辣小笼包无非就是有点带微辣的口感而已，小笼包颇受欢迎的特点之一就是小巧，通常为3-5cm，所以我们可以一口放入嘴中。这份麻辣小笼包，一口下去之后真正惊住了在座，薄薄的面皮紧紧的裹住了馅料的味道，在嘴里化开之后，猛烈的麻辣口味在大鱼嘴里排山倒海而来。吃过了无数川菜，也吃过了无数小笼包，但是如此结合的的味道还是第一次体验。
当天，我们的吃货团还品尝了好几种不同的小笼包，都完全符合皮薄，馅足，多汁的特点。但是，这里友情提醒各位麻辣小笼包是小笼包中的“重口味”一族。所以，首先不能吃辣的朋友们就不用点了。其次是麻辣小笼包一定要最后吃，因为吃过麻辣小笼包再吃招牌包神马的都索然无味了。
下面这个包，大鱼就要强烈推荐了。叫做“流沙包”。又见“流沙”是不是！必是“咸蛋黄”料理是不是！话说“流沙包”在这里能算上是招牌包子了。相当经典，包子皮非常松软，一口下去金黄色流沙喷涌出来，小心的把馅吸入嘴里，咸蛋黄和蟹黄的香味浓郁的飘散开来，让在座的每个吃货都赞不绝口，大呼把“小笼皇”改名“流沙皇”好啦！一点不夸张的说，大鱼可以一人吃完整整两笼包子。同时，再次友情提醒大家：“流沙包”每日定量销售，原材料有限，卖完收工，所以最好五点之前点单。如果还是吃不到的下次请早啦！
相比之下《小笼皇》其他的点心就逊色不少。大众口味的“水晶虾饺”，“萝卜酥”等等。继续使用大鱼最常的评价：这也是在其他点心店都能吃到的普通口味。如果和朋友聚餐，除了以小笼包为主打，叫上几份其他点心，搭配着吃，也非常的不错。但是如果只是为了吃别的点心，大鱼应该不会来这家。
综合点评：
《小笼皇》的包子现做现吃，不仅具有一个优秀小笼包所需的所有优点，而且还有几种味道独特的招牌包让食客眼前一亮，相信你吃过一次之后就会想着下一次再来光顾。店楼上还有KTV, 喜欢热闹的同学可以一边吃包子一边K歌。人均消费20镑左右。是大鱼很推荐的伦敦吃小笼包的餐馆。
餐馆地址：
15-16 Gerrard Street
Chinatown
London
W1D 6JE
