我们超级苹果网浩食天下和伦敦华语电台大鱼美食秀的第四站来到了位于ＧＯＯＤＧＥ ＳＴＲＥＥＴ的三峡人家,一家以湖北,湖南及川菜为主, 兼营东北菜和粤菜的餐馆.
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刚入席不久，餐厅就向我们介绍了这一晚的主打菜：湖南牛腩火锅。这让我们同来的食客们都很新奇。因为英国生活中大家提起火锅都会想到是以四川火锅或北方涮肉火锅，而经营湖南火锅的餐馆也确实在伦敦很少见。现在由浩食charley向大家简单的说说下湖南火锅的特点吧。
湖南的火锅中常见的有鱼圆火锅、四生片火锅、什锦火锅及银鱼火锅等，以及并不被湖南人称作火锅的大边炉。除了四生片火锅系由食客烫涮而食外，其它的湖南火锅均是烹饪号了才上桌的，和四川火锅及北方火锅边涮边吃边沾料之风味不同。“大边炉”可以算湖南最大气的火锅，大边炉要配13个盘子，分装鸡肉、瘦猪肉、桂鱼或鳜鱼、猪腰片、油条、馓子、粉丝以及冬苋菜、白菜心等4样青菜。
今天我们吃的是牛腩锅，炖好的牛腩，胡萝卜和白萝卜辅以高汤在小火上慢慢煮炖，又配上了菠菜，小白菜，冻豆腐及粉丝4个附菜。夹一块在高汤中滚动诱人的牛腩，入口是爽滑味鲜，不用使劲嚼，入口即化。这道火锅给我的感觉是越吃越爽，越吃越入味，最后的汤汁也绝对是拌饭的佳品。
第一道菜我们品尝的是干锅仔鸡，在干锅里以萝卜摆花打底，烧好的鸡肉间可见红红的辣椒，菜端配上了绿绿的香菜，在其形色是没的说了。Charley夹了一块鸡肉，但入口的感觉就让我有些失望，鸡肉处理过老而且辣味还只是在附在表皮上，也许是因为干锅炒时间太短的原因，鸡肉还并没有完全入味。
在小失望后，上来了一道同样色形兼备的湘西土匪肉。解放前湘西是个土匪最猖獗的地方，山险水恶，相应的也出现了“土匪美食”的文化，有土匪鸭、土匪鸡、土匪猪肝等等，而“湘西土匪肉”正是其中最具代表性的菜肴。三峡人家的土匪肉，是用南乳酱上色的大片五花肉，给笔者的感觉是肥而不腻，色泽艳丽，就着配菜黄瓜吃味口也很惬意。
在品完美味的土匪肉后，接下来又一道家常的湘菜－－‘青椒削骨肉‘，翻炒的规规矩矩，但做为下饭的家常小菜比起牛腩火锅就逊色了少许。
浩食charley我个人比较喜欢吃鱼，今天在三峡人家也没有失望，看到了最爱之一的在酸菜鱼。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。听餐厅介绍，他家的鱼肉使用的不是传统的草鱼而是石斑鱼，这让同行的大鱼开始询问成本问题了；而做为食客的我，就开始慢慢品其拿嫩嫩的鱼肉，酸酸的菜，微微的辣，而我最喜欢拿那汤泡白米饭…唯一的建议是辣味还是可以再加些（只是个人口味哟！）
最后给我们美食节目一行上来了酸辣粉，酒酿园子和黄金香芋球。值得一提的是香芋球，淡淡的金黄中夹裹着微甜的香芋馅，火候适中，绝对的饭后甜点的首选。
总的来说，三峡人家留给我们的感觉还是菜品的设计涵盖广泛，可以满足不同区域食客的需求。同时做为伦敦不多的湖南火锅提供者，可以继续沿着这条路走下去，因为特色是餐厅经营的点金王道。
以上呢仅是CHARLEY和食客的个人观点，仅做参考，也希望大家能给浩食天下和大鱼美食秀推荐自己喜欢的餐馆，不一定要多贵，也不一定要多有名气，哪怕在偏远的角落或者才开张，只要好吃，我们就需要大家的分享。
浩食CHARLEY美食指数
总体指数 3.75
主打菜,特色菜: 湘西土匪肉 4 牛腩火锅 4
附菜：3.5
小吃及甜品: 3.5
地理位置: 4
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这个月忙完了就去伦敦吃
