健身圣品 - 鸡胸肉之 无油小‘炒‘ 【饮食版有奖活动第一季 - 肉】

@apple_luby @2nan

又来分享怎么做出美味+健康的鸡胸肉菜谱了。 这次来说说怎么不用一滴油, 就‘炒’出跟油炒一样美味的菜。

材料 :

  • 鸡胸肉一块,切小块(大概跟骰子差不多大小)
  • 鸡肉腌料:半茶匙耗油,一茶匙料酒, 一茶匙生抽 (量可自定,或者用别的腌料也可以)
  • 蒜头2-3瓣,绞成蒜蓉 (可根据个人喜欢调整量)
  • 喜欢的蔬菜 (我比较常用雪藏的豆角,方便又好吃。蔬菜的营养不会因为雪藏而流失的。 新鲜蔬菜也可以,比如葫芦瓜,蘑菇,青椒都是不错的选择)
  • 炒菜料: 一小碗水, 1-2茶匙耗油

做法:

  • 鸡肉腌30分钟以上,(我图中的是腌了24小时的,其实可以一次过把一大盒鸡胸肉切了腌了, 可以吃好几顿)
  • 新鲜蔬菜切小块,雪藏蔬菜过冷水略微解冻即可
  • 一小碗水下锅,大火。 开始冒泡时立刻把鸡肉倒入, 筷子轻轻搅拌,防止粘锅。(其实就是利用水,代替油,把鸡肉煮熟, 但是小块的鸡肉不需要太长时间就能熟,所以不会造成过干, 而腌制过以后能保证风味)
  • 大概1-2分钟就可以了, 放入蒜蓉,搅拌一下, 再放入蔬菜和耗油, 轻轻翻‘炒’ 2分钟。 汤汁会收汁, 就可以乘出了。 (也可以选择勾芡, 不过芡粉是淀粉质, 减肥期间尽可能不用为好)

最后做出来的,就跟用油炒的一个味道, 却没有了油烟味, 更健康,鸡肉更爽口。 口味重一些的同学可以多放耗油, 耗油的热量并不高。
我搭配了大概100g的白米饭 (大概比一个拳头多一点点的量), 这一餐大概 500卡左右, 比单纯吃烤鸡胸肉沙拉的热量略高, 但是减肥期间我会尽量控制一个星期只吃1顿有米饭的晚餐。

减肥期间一个我认为很重要的点是, 你要用心寻找自己喜欢的食物, 能让自己有胃口满足感的食物(也就是吃完后觉得已经饱餐一顿, 不再一直想着吃东西了)。蒜蓉总能让我有饱腹感之余,还有胃口满足感。 可是我男朋友就对它没有这个感觉, 只是觉得好吃, 之后还是可能又想觅食。 我觉得这个真的每个人不同, 所以要找出属于自己的那个减肥餐,只能靠自己哦!

这个比较健康啊!

在国外减肥真难,在国内现成的不爱长肉又觉得饱餐一顿的好吃的多了。一盘肉皮冻或者凉拌海带丝我都可以当一顿饭

小奶牛 {:5_144:}

对,虽然我也爱吃肉, 但是同时也很爱吃青菜, 绿叶子的那种, 外国买那些青菜太难太贵了。蒜蓉菜心, 蒜蓉白菜, 虾酱通菜,姜汁芥兰,{:5_144:} 天天吃都不腻

大奶MM {:5_144:}

看起来好香!

{:5_137:}

这。。。。都几百年前的事情了你还记得 {:5_142:}

太震撼了嘛

很好吃的样子。 问个比较白痴的问题, 怎么做蒜蓉。 我用刀切都不是很碎的样子

这。。。。 {:5_133:} 苍天请告诉我我到底都做了什么 {:5_142:}

我用的是这种: https://www.amazon.com/WAMDER-Stainless-Epicurean-Professional-Crusher/dp/B019SOXWI0 在宜家或者各大超市都有的 卖

但是我看到过另一种, 好像更方便的样子, 不过我没试过: https://www.amazon.co.uk/d/8lv/Silicone-Bakeware-Garlic-Zoom-Chopper-Plastic-Clear/B00YAW0QSA/ref=sr_1_9?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1498929067&sr=1-9&keywords=garlic+chopper

对啊, 你都做了什么, 才可以那么大嘛。。。

我现在去健身房都做扩胸器材, 听说能让胸看起来大一点{:5_142:} 不过像你那样的我这辈子是别想了

请问怎么算出来500卡?

只是一个大概数, 我那顿用了一块鸡胸肉, 但是菜做好后分了快一半给男朋友,米饭100g热量是340左右, 但是这顿感觉我也没乘100g (根据google图片100g米饭)。 所有都是估量而已。

PS: 刚又查了一下米饭的热量, 发现不同网页出入很大, 100G 从130 - 350都有。 真的只能估算吧,参考而已。

谢谢了, 我以前买过一个像1一样的。。不过质量不好,一点都挤不出。 去进一个质量好点的在试试。

要是嫌麻烦, 英国超市冷藏区能买到冷藏的蒜蓉,一小块一小块的, 炒菜时直接扔锅里。 当然味道没有新鲜的好吃了。 胜在方便还便宜。
蔬菜区还有管状的蒜蓉卖,味道比较接近新鲜的,我以前超喜欢买这个, 缺点是贵,保质期短。
另外还有罐头, 中国牌子也有李锦记蒜蓉, 但是我觉得味道太人工化, 价钱也不便宜不过保质期好像长一些。

你告诉我,大胸有啥好处? {:5_139:} {:5_134:}

这个。。。女性美啊, 还能震惊人留下深刻印象啊{:5_142:}