是用哪种奶油打发,求助

亲们,首先我是菜鸟一只。
老公生日我想亲手做个蛋糕给他,可是我从来不吃英国的奶油(感觉奶味重,质地轻),就想问大家我买哪种奶油能打出国内那种,就是中国城那些蛋糕店那种?
网上查说我喜欢吃的这种是植物性奶油不健康,而且很难买,不知道有懂得亲吗?
先谢过大家啦。

非常谢谢大家的回复,我明天先去买double cream打发试试看能不能接受,不行再换着试。

记得好像是double cream,太久没做了

lz说的是人造奶油,极其不健康。

国内那种人造奶油楼主居然喜欢 英国的鲜奶油多好吃!

英国的奶油才比较好吧!
LZ要是做蛋糕就用double cream吧。我都是用它做生日蛋糕的

double cream加几滴柠檬一点糖,用hand mixer及深盆打至筷子能在里面立住

正常用whipping cream+icing sugar打发 是比较light的质地 double cream打发 他的fat含量比较高一点点,但是我觉得打发后的口感会比较厚重一丁丁点儿
如果想要质地比较厚的那种 应该是类似于buttercream 楼主可以看一下buttercream的配方
还有一种cream mousseline 也是质地比较厚的 这个比较难做,不推荐

用whipping cream+caster sugar. double cream太thick了

楼上回答的都对,国内那种雪白的奶油是假奶油,多吃对身体不好。你买double cream或者其他真的液体cream那可是纯奶油呀。

Elmlea double cream alternative. Tesco 等各大超市都有。就在卖奶油那块。 这个是 buttercream和植物油混合的,和国内的不是最像 但比 double cream/whipping cream 之类打发的更厚重一些。
还有就是楼上说的纯 Buttercream。 就是黄油加 Icing sugar .

cream打过头 就是butter了。double cream打的奶油太油了,用 whipping cream 打口感好些

嗯,明天先去买来试试看,谢谢你。

谢谢你的回复,对我来说信息量好大,哈哈,明天我就去买double cream打发试试

对,我一般都用这个。很容易打发,而且不容易打过头。适合不太熟悉Baking的新手。

借贴问一下这个会不会特别腻?试过用whipping cream打口感非常好,但是不好做造型

我觉得挺好的

sorry,记错 。是 buttermilk发酸

buttercream味道发酸,只用来做红丝绒蛋糕的吧